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广州谷胜饮食管理有限公司 
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| 麦弄教你做一碗色香味俱全的牛肉面 |
夏天到了，不管是南方还是北方的小伙伴都开始卷入热浪了。夏天难免会出现胃口不好的情况，相信大家对这饭菜都有了难以下咽的感觉，今天麦弄给大家支支招，改善一下饮食~
随着文化的发展，本是北方特色的面食也成为了南方饮食的主流了，当面食遇上炎炎夏日，自然就能深得人心啦~没错，今天麦弄就是跟大家分享一下简易又美味的牛肉面做法，在家也能作出一碗香喷喷的牛肉面！
首先是选材：牛腱子500g；姜10g；葱5g；干辣椒3粒；八角1个；冰糖10g；料酒少量；生抽50ml；老抽10ml；香葱、香菜适量；时菜适量。（如果想要亲手做面条的，还需要低筋面粉200g；鸡蛋1个；水30ml；盐2g；淀粉适量）。
面条的做法有点复杂，首先要将所有材料揉成光滑面条，盖上保鲜膜醒10分钟后，用手再多揉一会儿才面有嚼劲，将面团擀平擀薄，一面撒足够淀粉叠起来，用刀切成宽条，切好后再一条条抖开，先凉一下。 （麦弄技巧小提示：每种面粉的吸水性不同，边做边看手感，觉得手感太软就少加点面粉中和。）
然后就是煮主料了，麦弄面馆出品的牛肉面，牛腱子肉都是切成块状，热锅下油爆香葱姜，倒入切好的牛肉翻炒片刻。不停翻炒到肉表面变成粉红色，看起来不那么生为止，加入调料中火煮三分钟左右，接着锅中加满水和干料，水记得一次性加足，中途添水会影响汤的味道。（麦弄小提示：煮开后会有一层浮沫，去掉表面一层才不会影响汤的质感），盖锅盖继续炖煮50分钟，时间炖足以后,试口感，咬下去牛肉鲜嫩，带筋的地方有嚼劲就表示成功了。另一口锅煮好了面条，先用点面条原汤倒入碗中，再倒入牛肉汤，加入面条跟牛肉块，撒上香葱香菜末就可以吃了。
市面上的面条多数是机器做的，嚼劲也是不错的，可以更简化整个流程。麦弄面馆加盟，有独立成熟的产品研发中心，产品有8大类，24小类。总部提供一站式服务，从前期的店铺选址评估，店面装修设计方案，制作产品技术培训，整套的经营标准培训，店铺后期运营方案到后期的产品更新。全程扶持创业！更多咨询请浏览麦弄网站。 |
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